গরুর মাংসের ভুনা বা ঝোল তো খাওয়া হয়ই, চাইলে ব্যতিক্রম স্বাদের কিছু তৈরি করতে পারেন। গরুর মাংসের একটি সুস্বাদু পদ হলো গার্লিক বিফ। রুটি, পরোটা, পোলাও, খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারবেন মজার এই পদ। চলুন জেনে নিই গার্লিক বিফ রেসিপি:
উপকরণ:
গরুর মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
আদা ও রসুন বাটা- আধা চা চামচ
রসুনের কোয়া- ৪/৫টি
ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
তেল- আধা কাপ
টমেটো সস- আধা কাপ
টক দই- ১ কাপ
গরম মসলা- গুঁড়া আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি:
প্রথমে মাংস টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে মাংস, হলুদ, মরিচ, টক দই, আদা, রসুন, লবণ, ধনিয়া, জিরা গুঁড়া, লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেরিনেট করে রাখুন আধা ঘণ্টার মতো।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ লালচে করে ভেজে নিন। এবার এতে মাখানো মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
সেদ্ধ হয়ে এলে এর সঙ্গে রসুনের কোয়া, কাঁচা মরিচ ও টমেটো সস মিশিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাত, পরোটা বা পোলাওর সঙ্গে।
